C'est bien sur une de mes légumes préférées de l'hiver car sa se marie bien avec plein d'autres légumes et on peux partir de juste une soupe, à une quiche ou une crème pour les pâtes.
Cette recette prends environ 20 minutes de préparation.
2 personnes:
140 grammes de riz complet
2 blanc de poireaux
100gr de champignon
1 oignon
huile d'olive
coriandre
crème fraiche ou crème végétale
Cuire le riz dans une casserole et reserver.
Pendant ce temps, rincer les poireaux et les champignons, couper en rondelles les poireaux. Couper grossièrement les champignons et hacher l'oignon.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'oignon, les champignons puis les poireaux. Faire revenir pendant 6 minutes. Mettre du sel et du poivre. Ajouter la coriandre.
Ajouter la crème fraîche (dans mon cas un crème végétale et je dois dire que c'est très bon).
Et puis mélanger avec le riz !
Bon appétit!
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