RIZ CREMEAUX AUX POIREAUX ET CHAMPIGNONS

La légume vedette de cette semaine sera les poireaux.
C'est bien sur une de mes légumes préférées de l'hiver car sa se marie bien avec plein d'autres légumes et on peux partir de juste une soupe, à une quiche ou une crème pour les pâtes.
Cette recette prends environ 20 minutes de préparation.

2 personnes:
140 grammes de riz complet
2 blanc de poireaux
100gr de champignon
1 oignon
huile d'olive
coriandre
crème fraiche ou crème végétale

Cuire le riz dans une casserole et reserver.
Pendant ce temps, rincer les poireaux et les champignons, couper en rondelles les poireaux. Couper grossièrement les champignons et hacher l'oignon.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'oignon, les champignons puis les poireaux. Faire revenir pendant 6 minutes. Mettre du sel et du poivre. Ajouter la coriandre.

Ajouter la crème fraîche (dans mon cas un crème végétale et je dois dire que c'est très bon).

Et puis mélanger avec le riz !

Bon appétit! 

MARS : POTIMARRON

Première recette de l'année, un soupe très simple qui réchauffe bien pour les soirs de la semaine.
Le potimarron est un peu compliqué a éplucher c'est vrai mais pas de regrets car c'est délicieux.
Pour cette recette vous avez besoin de:

- un filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- un bout de gingembre
- 1 bouillon vegetal
- 1 potimarron
- 4 petites pommes de terre
- 1 kiri ou vache qui rit (ou similaire)

1. Faire chauffer de l'eau dans une casserole et ajouter le bouillon.
2. Couper en petits morceaux le gingembre, émincer l'oignon et couper en gros morceaux le potimarron et les pommes de terre. J'aime garder la peau des pommes de terre car c'est rempli des vitamines, pour cela attention, il faudra avoir des patates bio et bien les frotter sous l'eau.
3. Dans une autre casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter le gingembre et l'oignon émincé jusqu'a que l'oignon soit tendre.
4. Ajouter les morceaux de potimarron et pommes de terre et l'eau chaude du bouillon et laisser cuire jusqu'a que les legumes soient tendres (verifier avec une fourchette).
5.Mixer avec un bras mixeur et assaisonné au goût, pour moi: pas de sel (car bouillon vegetal), mais un peu de poivre noir et de l'aneth.

Bon appétit !

BONJOUR MARS

Depuis quelques mois déjà je fais mes courses sur laruchequiditoui.com et je réfléchis à cette idée de legumes de saison. J'avoue ce n'est pas toujours simple, surtout quand on a été un enfant odieux au niveau de la nourriture. Jusqu'a environ mes 18 ans j'aimais rien, genre rien sauf: riz blanc, penne sauce tomate chorizo (equivalent des coquillettes jambon fromage en Espagne), je pouvais tolérer le poulet roti, et mon grand amour c'était le pain (peut être une des raisons pour déménager en France).

La pression était à couper au coteau dès que 14h arrivait: soit à l'école, soit avec mes parent ma bonne humeur devenait des cris et des pleurs et je me transformais en enfant detestable, toujours avec une joue pleine d'un repas que je ne voulais pas avaler.

Heureusement pour moi et ma famille, cette époque est bien loin, et aujourd'hui je peux dire que j'aime tout! Bon, j'aime toujours pas le melon, les abats (la viande ce n'est pas mon truc) et la nourriture surgelé/de supermarché, le pas fait maison quoi!
J'aime toutes les légumes et j'ai une addiction à l'avocat qui touche les limites de la folie, mais je raffole aussi pour le choux rouge, les carottes et les radis (n'oublions pas la patate et le fromage).

Mars, au niveau des legumes de saison, est un peu le debut de la fin du tunnel d'hiver.
On commence a avoir des legumes un peu plus "sexys" et on a toujours des citrons, des kiwis et des clementines.

Selon les récoltes, on peut trouver:
asperge
artichaut
avocat
blette
carotte
celeri
chou
courge
cresson
échalote
endive
épinard
mâche
oignon
poireau
pomme de terre
potimarron
radis
et un petit etc


Donc rendez-vous très vite pour découvrir des petits plats simples et savoureux!

xx
Ruth